担当者名：平本秀秋
担当者名(フリガナ)：
屋号(フリガナ)：
有機JAS認定機関名・登録番号：
熊本県有機農業研究会：１４０２－Ａ０１
取得済みGAPの種類・番号：
MIC-S-430000039
プロフィール
熊本県山鹿市鹿本町の地域は、ミネラルが豊富に含まれた伏流水に恵まれており、食味鑑定日本一を受賞したお米が栽培された日本有数の米産地です。当社のお米（ヒノヒカリ、森のくまさん、イセヒカリ、旭1号、古代米（もち米）など）は、農事組合法人夢農塩が作っている安心のお米を販売しており、全国のご家庭へお届けしています。「還元塩・酵素を使ったミネラル農法」と丹念な手入れを行い完全無肥料無農薬の米を栽培しています。「還元塩ミネラル農法」で使用される還元塩は加熱処理を行わず天日干しで2年から3年かけて作られた塩のこと。通常の精製塩とは異なり、粒が大きく不揃いで、微量なミネラル分が含まれています。健康被害が起きにくい塩とも言われます。土に植えられた作物は土から栄養素を吸い上げて生育するため、健康でおいしい作物を収穫するには、土に栄養素(適度ミネラル・微量要素等)がまんべんなく含まれていることが必要です。しかし、同じ土地で何度も栽培を続けると土の中の各種ミネラル・微量要素が次第に不足します。そこで、栽培を行う土に還元塩や酵素を撒くことで、ミネラル・微量要素等を補充することができ、土が蘇ります。「還元塩・酵素を使ったミネラル農法」でおいしい作物を育てます。
子に孫に安心安全な食べ物をという思いから、塩との出会いもあり無肥料・無農薬栽培を米から始めました。もうすでに10年になります。今では、ハウスにもＪＡＳの認可をもらい葉物野菜（春菊・みず菜・ホウレンソウ・小松菜）やニンジンなど作っています。米は全部栽培の仕方は同じですが、ＪＡＳの認可を受けているのは１３５０ａです。
米は、５ｋ～３０ｋまで出荷ができ、森のくまさん・ヒノヒカリは、相当量対応できます。いせひかり（伊勢神宮で生まれた）と幻のコメ旭一号は、数に制限があります。野菜に関しては、春菊が、一日に２５袋詰めで１ケース ニンジンは、一日ひと箱１０ｋで３箱ぐらいを目安にしています。
佐川急便ほか
作物一覧
説明 米ぬかと天日塩を3年間じっくり低温発酵させた無添加の商品です。
説明 無農薬無化学肥料で、こだわって栽培した米の米ぬかを焙煎し、微粉末にして残すところなく吸収しやすいように作りました。米ぬかには、食物繊維・ビタミンＢ１・ビタミンＢ６・ビタミンＥ・カリウム・鉄・ナイアシン等の栄養素が含まれています。
品種名：森のくまさん・ヒノヒカリ・伊勢ヒカリ・旭一号・古代米 説明 有機JASの玄米に熱を加えて粉砕した、甘みと香りを持つどんな料理にも馴染みやすくなっています。牛乳やスープ等にさっと溶けるので料理し易く赤ちゃんの離乳食からお年寄りのスマイルフードとしてもお使いいただけます。
説明 抗酸化塩と乳酸菌を使用して農薬、肥料を全く使用せず米と野菜を栽培しています。こうして育った米はある消費者様の玄米を食べた感想で、一口食べて「この甘みはなに？とびっくり！そのあとに深い旨みが来て本当に美味しいです。」というお声をいただきました。その米を微粉末にしました。てんぷらの衣に・パンやケーキ・和菓子にと出来上がりが楽しくなります。
説明 無肥料無農薬2千年と言われる歴史ある伊勢神宮の神田で生まれたコシヒカリの突然変異で、種もみの生産も保存も公的機関は関与しない米です。タンパク含量が低いため、糖尿病の方の主食米に適した米だとも言われている様で、お伊勢さんの米として秘かに流通しているようです。
説明 抗酸化塩栽培（無肥料・無農薬）のお米を微粉末にしました。
説明 コシヒカリとヒノヒカリを親として生まれた熊本県初の、県単独育成品種のお米です。
品種名：森のくまさん 説明 無肥料・無農薬・還元塩栽培の森のくまさんです。 説明 ヒノヒカリは、コシヒカリと黄金晴の交配によって生まれた水稲ウルチ米です。
品種名：ヒノヒカリ 説明 無肥料無農薬・抗酸化塩の栽培方法で歯ごたえのある美味しいお米ができました。
説明 無肥料無農薬の梅をJASで育てた紫蘇を使用し天然塩で漬けこみました。8％の塩分で！
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調理加工品
ぬか醤（ひしお）
出荷可能時期
通年
自然の遊離アミノ酸を数多く含み味に関与して味を調えます。(グルタミン酸・アスパラギン酸を特に多く含みます。）GABA（γアミノ酪酸）も豊富に含有しています。
【お召し上がり方】
★炊飯時、米３合に約小々さじ１杯の糠ひしおを入れる。
★肉・魚を調理する前に5分以上少量の糠ひしおに付け込んでください。
★料理を薄めに味付けし、糠ひしおを少量入れると天然のグルタミン酸とアスパラギン酸が料理の味を調えます。
★マヨネーズやオイルと合わせると美味しいドレシングができます。
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調理加工品
米ぬかパウダー
出荷可能時期
通年
【お召し上がり方】
ご飯に振りかけたりヨーグルトに入れたりできた料理に振りかけたり、なるべく租借して食べてください。酵素の働きを促し消化吸収が飲むより何倍も良くなります。
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調理加工品
玄米パウダー
出荷可能時期
通年
【お召し上がり方】
★牛乳・ヨーグルトに入れたりすると手軽な食事となり美味しくいただけます。
★伸び盛りの御子さんのおやつの、パンやクッキーに、入れて！ スープ･シチュー等に加えると玄米粉の甘みでとても美味しくなります。玄米粉がやさしい味となり料理の旨さを引き立てます。
又、卵焼きに少量の水に溶かした玄米パウダーを入れると
ふっくらして美味しくなります。
カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
米粉
出荷可能時期
通年
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カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
伊勢ひかり
出荷可能時期
通年
品種名：いせひかり
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米粉
米粉
出荷可能時期
不定期
塩を土地に入れる事で微生物が増え稲が元気に育ち香りと旨みが増します。
塩米を微粉末にする事でパンや、洋菓子・和菓子に！
甘みと旨みがあるので糖分を減らす挑戦もできます。
天ぷらの衣にと幅広くご使用になれます。
カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
森のくまさん
出荷可能時期
通年
森のくまさんは、美しい光沢があるやや細めの粒で、柔らかく粘りがあるモチモチした食感です。さらに冷めても美味しいのが特徴です。塩と酵素を使用することにより甘みがさらに増し購入者のお子さんが「米に味がある」と言われたと聞きました。
カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
一般うるち米
出荷可能時期
不定期
カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
ヒノヒカリ
出荷可能時期
通年
県北地域で、平成２４年から現在まで、何度も特Aランクを受賞しているのがヒノヒカリです山鹿市はその県北にあたり、ミネラルを、多く含む【花崗岩】で出来た山々に囲まれておりミネラルたっぷりの伏流水が流れ、豊かな土壌となっています。又、還元塩と酵素を使うミネラル農法（無肥料・無農薬）で栽培することにより米粒がしっかりして、米の旨みが増します。 米は大粒で歯ごたえのあるお米です。
カテゴリ：米・茶・加工品＞
一般うるち米
ヒノヒカリ白米
出荷可能時期
不定期
規格品よりも少し粒が小さいお米です。でも歯ごたえも美味しさも変わりません。
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その他漬物
梅干し
出荷可能時期
不定期